AGROALNEXT/2022/2028
RETO
Desde el punto punto de vista de la seguridad alimentaria, existen dos enfoques complementarios para controlar la contaminación con micotoxinas: i) limitar el crecimiento de hongos micotoxigénicos y ii) detectar los alimentos contaminados. Nuestra estrategia consiste en poner en evidencia la importancia de una aproximación conjunta que englobe tanto los aspectos analíticos de las micotoxinas como los tratamientos no químicos durante la postcosecha del fruto.

NECESIDADES DETECTADAS
Desarrollar sistemas biológicos efectivos para el control de hongos micotoxigénicos, así como aportar estrategias analíticas económicas y sencillas de usar en cualquier punto de la cadena alimentaria para la detección de micotoxinas.

SOLUCIONES
i) Desarrollar cepas de hongos no micotoxigénicas y antagonistas.
ii) Determinación rápida de las micotoxinas patulina y ocratoxina A mediantes tiras reactivas y ELISA.